Ekologiska kryddor

De ekologiska kryddblandningarna innehåller inget salt.

Änga Gårds egna recept.



Höstdrömmar
Pepparstark, en aning
vitlök. Utmärkt att fylla
pepparkvarnen med.   

                   
Heta nätter
Mycket vitlök



Äventyrslusta


Fiskelycka
Citron, örter.





Vilda fantasier




Sommarlängtan
Mild och rik på örter 


Sensuella Isabella


Älgskogslek


Huuve' i sanden




Belladonna
 

Mandelbiffar

• 200g mald mandel
• ½ dl ströbröd
• 500g Keso
• 4 ägg
• 1st hackad gul lök
• ¾ tsk salt
• 2krm Höstdrömmar
  (ev. annan kryddblandning t.ex. Heta nätter)

Blanda alltihopa. Forma biffar vänd dem i ströbröd. Stek i smör.
Serveras med potatis, ris el. pasta med t.ex. brun sås.
Använd dem som hamburgare med bröd och tillbehör.



Fetaostpaj

Pajskal:

• 200 g smör
• 4 dl vetemjöl
• 2 msk vatten
• Förgrädda i 5-10 min
  
• 2 små gula lökar
• 1 röd paprika
• 200 g färska champinjoner
• 150-200 g fetaost
• 1 burk crème fraiche
  1 ägg
• 1 dl riven ost
• 2 tsk Heta nätter
• salt & peppar

Stek lök, paprika & champinjoner lätt och bred ut i pajskalet.
Blanda fetaost, crème fraiche, ägg & ost och häll över pajen.
Grädda i 25-30 min i mitten av ugnen. 200grader



Skagentårta

• 200 g Kavring (botten)
• 75 g smör
  
  Fyllning:
• 200 g cream cheese
• 250 g kesella
• 2 msk färskriven pepparrot
• 300 g skalade hackade räkor
• 150 g hackade kräftstjärtar
• 1 msk Fiskelycka
• ½ tsk salt
• 1 krm Höstdrömmar
  
  Dekoration:
• 50 g stenbitsrom
• Dillvippor
• Ev. räkor och kräftor

1)  Smula kavringen i en matberedare.
2)  Smält smöret, blanda till en "deg".
3)  Tryck ut i en rund form med lös kant, ca:24 cm i diameter. Ställ formen kallt i ca 1½ tim.
4)  Blanda resten ordentligt.
5)  Bred ut fyllningen över botten (använd slickepott). Låt vila svalt i ett par timmar.

Hemgjord färskost

Små läckra färskostar av filmjölk och gräddfil. Variera smaken med olika kryddor.
Ostmassa till 2 ostar.

• 1 liter filmjölk (eller A-fil)
• 3 dl gräddfil
• 25 g smör
• 1 tsk salt

Blanda filmjölk och gräddfil i en kastrull. Värm på svag värme tills filen nått en temperatur på 50 grader (använd baktermometer).
Häll filen i ett kaffefilter. Låt vasslen rinna av i c:a 3 timmar eller över natten.
Blanda ostmassan med rumsvarmt smör och salt.
Dela ostmassan och gör två olika ostar.
Förslag: Blanda ena halvan med ca:1,5 msk Heta nätter och den andra halvan med 1,5 msk Sommarlängtan. Prova även andra kryddblandningar.
Lägg ostarna i skålar och dekorera ev. vid servering.

För dig som tycker om te har jag flera goda sorter att välja mellan. Nedan följer exempel på några av dem:

Örtte Afrodites löften
Ett kärlekens te med kärleksörten damiana, svartvinbärsblad, malva, lindblom och örter.

Livslust örtte
Ett morgonte för att väcka livsandarna. Myntan väcker dina sinnen. Mynta, ringblomma, anis och örter.

Sömntuta
Kvällste som är rogivande.
Innehåller Valerianarot, fläderblom, mynta, citronmeliss och örter

1 påse ½ hg: 25:-

God till…

Grytor av kött som får puttra länge, vegetariska rätter med rotsaker, marineringar

Aromsmör, grytor, vegetariska rätter, potatisgratäng, omeletter, dressing

Lamm, kalkon, wok, klyftpotatis i ugn.

Fisk i alla former. (Blanda med crème fraiche och bred över ett fiskblock sedan in i ugnen.) Dressing, vegetariska rätter, gratänger.

Ljust kött, köttfärsröra, grillat m.m. Endast fantasin begränsar användningen…

Kyckling i lergryta, fisk, vegetariska rätter, dressing.

Köttfärssås, tomatsås, pizza, paj, pirog m.m.

Nötkött, älg, rådjur, vilt.


Nöt, fläsk och struts. Stek eller grilla. (Marinera gärna i vin före.)


Kött och kyckling


 

Innehåller:

Svartpeppar, vitlök,
rosépeppar och örter



Vitlök, persilja,
svartpeppar och örter



Rosmarin, vitlök,
basilika,dragon och örter

Dillspetsar, basilika,
dragon, citronpeppar och
örter




Ungersk delikatesspaprika,
gul lök, persilja och örter



Ringblomma, persilja,
citronpeppar och örter


Oregano, vitlök, lagerblad
och örter

Enbär, koriander, gul senap
och örter.

Svartpeppar, grönpeppar,
persilja, ingefära, kanel
och örter.

Bellpeppar, lökpulver,
persilja och citronskal.